除了餐飲，如今在外賣平臺(tái)還能點(diǎn)什么?圖書、文具、體育用品……這些最新上架餓了么的非餐飲品類，讓消費(fèi)者對(duì)外賣“正確”使用方式有了新的認(rèn)知。近日，繼新華書店、晨光文具等上線餓了么之后，全球最大的綜合體育用品零售商迪卡儂正式入駐餓了么。“線下門店+外賣到家”的模式正在被越來(lái)越多的線下門店所采用。

從送餐到送萬(wàn)物

外賣平臺(tái)正在擴(kuò)大自己的服務(wù)邊界。

近日，迪卡儂宣布正式入駐餓了么，開啟門店外賣服務(wù)。據(jù)悉，迪卡儂在北京、沈陽(yáng)等地的部分線下門店已經(jīng)開通餓了么外賣服務(wù)，基于大數(shù)據(jù)分析，首批遴選了超過(guò)200款重點(diǎn)商品，不論是敦實(shí)的啞鈴、還是輕便的瑜伽服、風(fēng)箏線，消費(fèi)者在線上下單后最快30分鐘就可以送貨到家。

而在迪卡儂入駐之前，實(shí)體書店也加入了開通外賣服務(wù)的行列。4月23日，上海新華傳媒宣布，旗下30家新華書店、上海書城上線餓了么。餓了么發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，北京、濟(jì)南、沈陽(yáng)、合肥在內(nèi)的超100個(gè)城市的書店轉(zhuǎn)戰(zhàn)餓了么，從言幾又到三聯(lián)書店、大隱書局、中版書房等圖書品類商家紛紛跟上。除了餓了么，經(jīng)過(guò)前期接洽與談判，美團(tuán)也和北京市就“實(shí)體書店+美團(tuán)平臺(tái)計(jì)劃”達(dá)成協(xié)議，72家實(shí)體書店成為第一批進(jìn)駐美團(tuán)平臺(tái)的示范企業(yè)。

據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解，上線餓了么的還有晨光文具、良品鋪?zhàn)?、大悅城、中石油昆侖便利店，它們都?shí)現(xiàn)了線上購(gòu)買+即時(shí)配送的服務(wù)升級(jí)。

實(shí)際上，除了送餐之外，外賣平臺(tái)先是送水果、送蔬菜，后來(lái)又發(fā)展到送藥上門、跑腿代購(gòu)，之后又有了送書、送體育用品、送文具……外賣平臺(tái)正在向“送萬(wàn)物”發(fā)展。

實(shí)體門店的新出路

對(duì)于開通外賣服務(wù)，實(shí)體門店可以說(shuō)是“摸著石頭過(guò)河”。

對(duì)于大多數(shù)實(shí)體店來(lái)說(shuō)，線上業(yè)務(wù)的開展并不是一件簡(jiǎn)單的事情。以實(shí)體書店為例，雖然不少書店品牌開通了電商業(yè)務(wù)，但大多是將電商業(yè)務(wù)獨(dú)立于門店來(lái)運(yùn)營(yíng)，和實(shí)體門店的聯(lián)系并不強(qiáng)。開通外賣業(yè)務(wù)以后，如何與外賣平臺(tái)結(jié)合，從動(dòng)輒過(guò)萬(wàn)的單品中選出適合上架的產(chǎn)品，是實(shí)體書店所面臨的問(wèn)題。

“我們專門設(shè)置了數(shù)字化貨架。”上海新華書店福州路店店長(zhǎng)趙鋒表示，他們會(huì)將上線餓了么的書籍提前挑揀出來(lái)，放置在貨架上，再在餓了么后臺(tái)輸入庫(kù)存數(shù)量。這一數(shù)字化的貨架被放置在書店最顯眼的服務(wù)臺(tái)里，由服務(wù)臺(tái)的工作人員負(fù)責(zé)接單。“一個(gè)轉(zhuǎn)身就能把圖書外賣打包好”，趙鋒說(shuō)。

“書店外賣是新生事物，我們會(huì)和餓了么一起探索經(jīng)營(yíng)。”上海新華傳媒相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新華書店的優(yōu)勢(shì)是網(wǎng)點(diǎn)密，基本上幾公里就有一家實(shí)體店，而餓了么作為本地生活服務(wù)平臺(tái)，擁有大流量和即時(shí)配送能力。雙方優(yōu)勢(shì)的“無(wú)縫對(duì)接”是一種強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。未來(lái)，隨著更多的新華書店上線，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者隨時(shí)隨地下單，30分鐘到貨不無(wú)可能。

不過(guò)，外賣平臺(tái)到底能給門店帶來(lái)多少轉(zhuǎn)化，目前仍是未知數(shù)。餓了么公布的數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，人們?cè)谕赓u平臺(tái)搜索“圖書”的頻率變高，圖書搜索指數(shù)增加了約800%。這主要是因?yàn)橐咔槠陂g物流變慢，隨著各地開學(xué)時(shí)間的不斷推后，家長(zhǎng)為滿足孩子對(duì)教輔書、課外書的閱讀需求想盡了辦法。外賣平臺(tái)由此成為他們的解決方案之一。

疫情的出現(xiàn)，倒逼實(shí)體門店開始摸索線上渠道的發(fā)展方向。和外賣平臺(tái)的結(jié)合，讓實(shí)體門店有了新的出路，這或?qū)⒊蔀椴簧賹?shí)體門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一個(gè)突破點(diǎn)。

外賣平臺(tái)的新發(fā)展

受疫情影響，不少實(shí)體門店都門庭冷落，為了增加現(xiàn)金流，開通外賣服務(wù)似乎是個(gè)不錯(cuò)的選擇。對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，拓展配送的邊界，也有自己的考慮。

實(shí)際上，不只是送餐，外賣平臺(tái)早早就開通了其他的配送品類，比如在餓了么平臺(tái)上，能看到商超便利、水果、跑腿代購(gòu)以及送藥上門的單獨(dú)分類。隨著入駐商家種類不斷增加，外賣平臺(tái)的模式也越來(lái)越像電商平臺(tái)。

和電商平臺(tái)相比，外賣平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)是配送時(shí)間短，但劣勢(shì)也很明顯，品類不全，以及沒有健全的退換貨機(jī)制。就餐飲類而言，退換貨的需求并不高，但拓展到了書籍、文具、體育用品等，退換貨的可能性就大大提升了。據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解，目前餓了么平臺(tái)暫時(shí)還沒有像電商平臺(tái)一樣健全的退換貨機(jī)制，外賣小哥只負(fù)責(zé)送貨，若想退貨還需自己去實(shí)體門店。

不可否認(rèn)，除了業(yè)務(wù)范圍擴(kuò)展，對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，送萬(wàn)物的發(fā)展方向更重要的可能是增加了外賣小哥的閑時(shí)利用效率。以餓了么為例，根據(jù)公開數(shù)據(jù)，餓了么現(xiàn)在有300萬(wàn)“藍(lán)騎士”，如此龐大的配送資源，在每日的非點(diǎn)餐高峰期如何得到更有效的利用，是對(duì)平臺(tái)的一大考驗(yàn)。隨著非餐飲類的常規(guī)實(shí)體門店不斷入駐外賣平臺(tái)，未來(lái)可能在非用餐時(shí)段，也能在馬路上經(jīng)?？吹酵赓u小哥的身影了。