農(nóng)歷十月正是二茬和三茬壇紫菜的收成期，紫菜在這個(gè)時(shí)候生長快，往往價(jià)格也有所回落。但今年福建沿海紫菜大面積歉收，價(jià)格大漲。由于價(jià)格過高，原本應(yīng)該在此時(shí)大量采購原材料的紫菜加工廠遲遲不敢出手。 □本報(bào)記者 劉倩 文/圖

零售價(jià)翻倍

企業(yè)銷售量下滑

近日，有市民向本報(bào)反映，今年的紫菜貴得有點(diǎn)離譜，價(jià)格比去年翻了一倍。記者走訪了解到，原來連續(xù)兩年來，福建沿海地區(qū)紫菜遭遇大面積減產(chǎn)，紫菜供應(yīng)量急劇下滑。

“前年的采購價(jià)才4萬—5萬元/噸，去年最高漲到13萬元/噸。”本地紫菜生產(chǎn)銷售商阿一波公司副總經(jīng)理李志江感到很無奈，他告訴記者，原本這個(gè)時(shí)候各個(gè)加工廠都應(yīng)在收購紫菜才對，但如今市場卻顯得異常安靜。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，眼下大家都在觀望，“今年原材料這么緊缺，很難定價(jià)，價(jià)格一旦上去就下不來。”他告訴記者，事實(shí)上今年的“頭水”紫菜已經(jīng)被炒到了13萬元/噸，對于今年的普遍采購價(jià)格，以及何時(shí)開始集中采購，大家心里都沒底。

原材料價(jià)格不斷上漲，零售價(jià)也一再調(diào)整。“以前100克裝的紫菜，每包售價(jià)15元，現(xiàn)在要賣到30—40元，去年公司產(chǎn)品就提了三次價(jià)，今年又提了三次，消費(fèi)者都抱怨受不了。”作為加工企業(yè)，阿一波也覺得兩頭為難。這家以傳統(tǒng)圓餅紫菜加工銷售起家的企業(yè)，這一兩年來，紫菜產(chǎn)品銷量不斷走低。

紫菜是不少家庭的廚房必備材料，但正因?yàn)槠胀ǎ庸こ绦蛏伲a(chǎn)品差異小，消費(fèi)者對于產(chǎn)品價(jià)格十分敏感。為了讓消費(fèi)者對調(diào)價(jià)不那么敏感，阿一波也做過多種嘗試，包括更換包裝。企業(yè)花了2年多時(shí)間，才自主研發(fā)改良出現(xiàn)在的自動(dòng)包裝線，將沿用多年的圓餅包裝改為壓縮后的真空包裝，原以為會(huì)增加“延長保質(zhì)期”這個(gè)產(chǎn)品賣點(diǎn)，然而卻不太被市場接受，“因?yàn)橥瑯又亓康淖喜丝雌饋盹@少，結(jié)果是賣得很差。”

加工廠欲轉(zhuǎn)型

降低原材料依存度

事實(shí)上，紫菜減產(chǎn)并不是近兩年的事。由于海水溫度上升，紫菜生長環(huán)境改變，近年紫菜收成一年比一年差，不少紫菜種植戶甚至已經(jīng)放棄種植。

為了降低對原材料的依存度，李志江向記者透露，公司已經(jīng)開始調(diào)研速食湯市場，“速食湯用材少，原材料不僅僅局限于紫菜，像平時(shí)經(jīng)常喝的番茄雞蛋湯、蔬菜湯等等，都可以做速食湯。”

“肯德基在中國市場推出芙蓉湯也有10年左右了，它讓消費(fèi)者知道了速食湯這么個(gè)東西，但這么多年過去，市場上一直沒有能被消費(fèi)者記住的速食湯品牌。”李志江告訴記者，他曾做過調(diào)研，目前國內(nèi)給肯德基供應(yīng)芙蓉湯的主要有四家企業(yè)，兩家位于漳州，一家位于山東，一家在湖北，但這四家都是以出口為主的企業(yè)，只是被動(dòng)跟肯德基配合，既沒有傳統(tǒng)商超的渠道經(jīng)驗(yàn)，也沒有形成品牌化。對于阿一波而言，這是很大的機(jī)會(huì)。

“肯德基鮮蔬湯賣6元/份，放在商超賣可以不用這么貴，但附加值仍然很高。”做速食湯產(chǎn)品可以降低對原材料的依賴，而且對以做紫菜出身的阿一波而言，與原來產(chǎn)品相關(guān)度高，渠道可以共用，包括便利店、加油站、學(xué)校都可以做。

然而目前整體經(jīng)濟(jì)形勢低迷，行業(yè)前景不明，上馬速食湯生產(chǎn)線需要投入高達(dá)幾千萬元的設(shè)備，企業(yè)還在做進(jìn)一步的市場評估。

李志江告訴記者，今年5月，阿一波位于晉江五里工業(yè)區(qū)的新廠房已投入使用，配有4萬多平方米的冷庫，但現(xiàn)有產(chǎn)品線對于冷庫的使用率還很低。如果未來決定投入速食湯生產(chǎn)領(lǐng)域，這里將派上大的用場，因?yàn)槭[、蝦皮等湯配料都需要冷凍。