“這粥真香啊，太好吃了。”昨日中午12點許，在受災最嚴重的南安市洪瀨鎮，居民在洪瀨街轉盤邊的貽慶雞爪店前排著長隊，店內十幾名工作人員抬桶、分粥、裝盒、打包，忙得熱火朝天。

接過愛心粥，一股香氣襲來，拿勺子一翻，只見里面有蘿卜、蝦仁、蠔干、干貝、香菇、鴨胗、鴨肉，米粒飽滿，味道香濃。領粥的群眾紛紛點贊。陳阿姨說：“家里停水停電，沒辦法煮飯，這里有現煮的粥領，真好。”領到粥的小黃吃了一口說：“真香，我最愛吃鴨胗了。”

群眾排隊領取愛心粥

施粥的是福建貽慶食品有限公司。在臺風中，這家公司也受了災，四家洪瀨直營店都泡在水中。30日早上，洪水消退明顯，由于手機信號不好，公司便派車到員工家里，通知大家回公司展開生產自救、施粥。

“員工大部分都是本地人，洪瀨受災，大家都有切身感受，愛家鄉義不容辭。”貽慶食品公司副總經理王文遠介紹，正在外地出差的公司董事長楊文虎要求立即施粥。一大早召集回50名員工后，公司安排一部分人到準備施粥的洪瀨街轉盤總店清理，一部分人到周邊的康美等鎮采買食材，其他人清洗煮粥工具。

停水，廠里有地下水。停電，公司360千瓦大發電機也泡水，便用小發電動烘干大發電機，再發電煮粥。

食材買來后，員工一齊忙開，淘米洗菜、泡蝦仁蠔干、剪香菇切鴨胗，水燒起來，夾層鍋煮起來。“我們發揮自己的優勢，平常鹵雞爪的夾層鍋，一鍋就能煮1000斤粥，煮好再分裝到不銹鋼桶里，用配送雞爪的廂式貨車送到施粥點。”王文遠介紹，為了保證粥好吃不爛且熱氣騰騰，一鍋接一鍋煮，而不是一口氣同時煮下去，以免晚到的群眾領到冷粥。他說，只有熱粥，才能讓沒法煮飯、靠面包牛奶充饑的群眾和救援人員爽口、胃腸舒服。

據介紹，這些經驗細節，來源于2016年臺風“莫蘭蒂”重創洪瀨時貽慶食品公司的施粥經驗。當時，他們一連三天共送出150多桶愛心粥。這次，他們一天施兩次粥，時段分別是上午11點半和下午5點。7月30日第一天送出了約1萬斤粥，31日將繼續施粥。后續將視群眾需要另行安排。