核心提示

近日，為加快建成食品安全來源可查、去向可追、責任可究的全程追溯體系，市食品藥品監(jiān)管局分步分階段推進我市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯體系建設(shè)工作;決定先行選取乳制品、食用植物油、白酒三類食品生產(chǎn)企業(yè)，創(chuàng)建企業(yè)示范點;以信息化追溯為方向，開展企業(yè)與食品藥品監(jiān)管部門追溯數(shù)據(jù)銜接、信息共享、雙向可追溯的管理體系建設(shè)試點，為全面推廣積累可復制經(jīng)驗。

乳制品獲證企業(yè)全納入試點

食品可追溯體系被公認為預防食品安全風險的“有力武器”。根據(jù)建設(shè)試點的工作安排，乳制品類全部獲證企業(yè)納入試點范圍，此外，各縣(市、區(qū))將按照不低于獲證企業(yè)總數(shù)50%的比例，在轄區(qū)內(nèi)擇優(yōu)篩選出一定數(shù)量的食用植物油、白酒生產(chǎn)企業(yè)，納入試點范圍。

各縣(市、區(qū))相關(guān)監(jiān)管部門將指導企業(yè)嚴格規(guī)范錄入原料驗收、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品銷售、人員設(shè)備等關(guān)鍵追溯信息，試點推進，鼓勵企業(yè)穩(wěn)步實施追溯體系的信息化改造。

據(jù)悉，本月底前，我市將初步建成示范食品生產(chǎn)企業(yè)電子化追溯信息管理系統(tǒng)，并從8月份開始試行追溯信息電子備案。同時，相關(guān)監(jiān)管部門將檢查試點企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系情況，對于建立追溯體系行動遲緩、追溯體系不能有效運行，特別是出現(xiàn)不真實信息或信息滅失的，將依照相關(guān)法律法規(guī)嚴肅查處。

今年將新增21個省級示范點

在流通環(huán)節(jié)，食品安全追溯體系的建設(shè)也不是一蹴而就的，它需要一個“以點帶面”的示范過程。據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，去年，該部門著力于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，選取了一些影響范圍較大的農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場等單位作為試點，盡可能讓這些試點在行業(yè)內(nèi)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

“每個確立為試點的單位都必須使用電子臺賬軟件管理食品信息，建立完整準確的電子臺賬，并按規(guī)定上傳至數(shù)據(jù)庫。這也相當于，市民在試點購買的商品，均可查詢到商品來源渠道，做到入市食品‘來有影、去留蹤’。”據(jù)介紹，流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點必須建立健全進貨檢查驗收制度、全購銷臺賬制度、食品質(zhì)量管理制度、食品退市制度、臨過期食品監(jiān)管制度、質(zhì)量承諾制度、食品質(zhì)量自檢等制度。

此外，示范點還必須設(shè)立食品質(zhì)量管理員。管理員負責食品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)的管理工作，嚴把食品質(zhì)量準入關(guān)，指導企業(yè)履行進貨查驗、建立電子臺賬工作，落實不符合食品安全標準、過期的食品下架退市工作。

截至去年年底，全市共有28個流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯示范點，其中15個為省級示范點。今年，我市還將新增21個省級示范點。

記者了解到，去年，省食品藥品監(jiān)管部門以大型商超、一級批發(fā)、連鎖經(jīng)營等條件較好的食品經(jīng)營單位為創(chuàng)建對象，建設(shè)200個流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系市級示范點，并從中擇優(yōu)推選100個省級示范點，其中，建設(shè)10個以經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品為主的企業(yè)示范點，從而初步建成以物流、信息流和管理流為一體的可追溯體系。

農(nóng)作源頭要求嚴格錄入數(shù)據(jù)

此外，在農(nóng)產(chǎn)品源頭方面，近期，我市農(nóng)業(yè)部門也加大力度建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。據(jù)市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人介紹，通過試點建設(shè)，我市正在不斷擴大農(nóng)產(chǎn)品可追溯覆蓋面，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

“農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社是農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的組成體，試點企業(yè)只有嚴格錄入上傳農(nóng)事操作過程中施肥、用藥管理、采收、包裝等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)檔案，才能確保農(nóng)產(chǎn)品可追溯。”據(jù)介紹，今后，市農(nóng)業(yè)部門將通過可追溯體系對農(nóng)產(chǎn)品進行有效監(jiān)控，降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風險，從而帶動品牌的進一步提升。

在水產(chǎn)品方面，我市正逐步建設(shè)并擴大水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯試點范圍。“今年以來，我市又新增了7家水產(chǎn)品可追溯企業(yè)，截至目前，全市共有24家養(yǎng)殖企業(yè)納入水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯試點。”據(jù)市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負責人介紹，被納入市級可追溯試點的單位，可獲得10萬元財政補助;納入省級可追溯試點的單位，省財政在市級補助的基礎(chǔ)上，再疊加8萬元資金補助。據(jù)悉，今后，該部門還將持續(xù)地擴大試點范圍，爭取至2017年，全市所有規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)全部納入可追溯管理。