“公司新推出的幾款果凍都是國內市面上價格最貴的果凍之一，比一線品牌還高出20%—30%，但各地代理商都爭著代理。”近日，晉江一家食品企業的總經理許樹向記者介紹。而該企業的轉變，只是泉州食品行業高端突圍的一個縮影。記者走訪發現，在經歷品類多元化與造牌運動之后，今年以來泉州品牌正在朝更高層次領域發展。

價格與進口食品相當

“紅色格子的展臺，印著可愛娃娃頭的產品外包裝極為精致，很有韓國設計風格……”在巧媽媽的展廳，記者看到該公司推出的幾款據稱是目前國內最為高端的果凍新品和果汁飲料。“出廠價就相當于市面一線品牌的零售價，與進口食品價格相當。”公司總經理許樹喊出了“打造中國高端果凍布丁第一品牌”的目標，而這些產品目前只在一、二線城市銷售。

“公司海苔零售價一斤要賣到500元。”阿一波推出的新品海苔，在晉江食品行業算是“天價”了。據了解，海苔的原料采購價一斤也就70元左右，附加值整整提高了6倍。而一些在高端領域更早行動的食品企業如今已是收獲頗豐。“單月最好的銷量超過了1000萬元。”親親食品行政部總經理肖錦根說的，正是該公司今年新推的一款高端產品華夫餅，“10克的小袋裝可以賣到1元多，價格比普通烘焙產品約高出10%”。

與國外食品機構合作

掘金高端產品的背后，是企業在研發與設備上的大手筆投入。“從去年開始，公司就從技術研發方面著手進行高端新品突破，從奧地利引進世界上最先進的原裝全套華夫生產設備。”在肖錦根看來，親親華夫餅的受歡迎程度在意料之中。

今年在天交所掛牌的好彩頭食品則選擇借用國外研發力量。該公司與德國知名食品研究機構D&F公司達成戰略合作協議，共同打造高端研發團隊，全面升級產品技術。“德國糖果工業以‘標準化’生產著稱，與D&F公司合作，在學習德國糖果產品研發先進理念的同時，引入標準化產品生產工序。”好彩頭總裁陳忠實表示。

而巧媽媽的路徑則是將國內外資源嫁接起來：韓國的工藝與包裝設計風格，德國精密的生產設備，我國臺灣先進的食品生產流程，還有省內豐富的農產品資源。“中國果凍行業有500多家，但定位高端的只有兩三家，果凍預估有200億元的潛在市場，只要有10%升級為高端，就有20億元市場。”許樹稱。

產品升級不可一蹴而就

實際上，從去年盼盼食品簽約前白宮首席糕點大師羅蘭梅尼耶，推出盼盼干蛋糕之時，泉州食品企業的高端意圖已經顯露無遺。高端產品意味著利潤也更高，但業內人士表示，企業嘗試高端產品應量力而行。

“有的食品企業已經達到了一定的經營規模，包括在人才資源、產品競爭力等方面都具備了一定實力，這種企業高端化步伐就會比較快一些。但是也有很多企業還不具備完全放棄中低端產品的實力，如果一個尚不成熟的企業完全摒棄低端產品，但進軍高端產品又力不從心，很可能以失敗告終。”晉江市食品行業協會秘書長陳昌熙表示，走高端路線應該量力而行。從低端、中端到高端，產品品類應當一級一級梳理，這是一個漸進的過程。當然，可以通過引進國內外優秀的研發人才等方式來加快進程。