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安溪:第二屆茶餐烹飪大賽茶香四溢

http://m.sundong.com.cn【泉州經(jīng)濟(jì)網(wǎng)】2024-04-30

4月28日,2024年安溪縣第二屆茶餐烹飪技能競(jìng)賽暨安溪美食非遺傳承人申報(bào)賽在安溪縣蘆田鎮(zhèn)云嶺茶莊園舉辦。此次競(jìng)賽項(xiàng)目為中式烹調(diào)——泉州小吃制作(茶餐美食烹飪——中式茶餐、茶點(diǎn)),本屆競(jìng)賽共有38位選手報(bào)名參賽,各地在外經(jīng)營(yíng)的大廚紛紛回鄉(xiāng)報(bào)名,現(xiàn)場(chǎng),茶香與美食完美結(jié)合,為現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)人士帶來(lái)了全新的味蕾體驗(yàn)。

 

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。黃東華/攝

“茶旅融合是我們近年來(lái)一直努力打造的方向,力爭(zhēng)讓每個(gè)來(lái)到安溪的游客可以輕松地逛茶市、游茶山、泡茶樓、看茶戲、聽(tīng)茶歌、聞茶香,住茶莊園、吃茶餐!”開(kāi)賽儀式上,蘆田鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)黃藝星致歡迎辭,他介紹,2019年,安溪縣舉辦了首屆茶餐烹飪技能競(jìng)賽,打造出了一系列茶餐美食,為安溪茶餐文化奠定了基礎(chǔ)。為鼓勵(lì)挖掘茶葉食材運(yùn)用,培育安溪縣“茶餐茗廚”,創(chuàng)新非遺美食類代表性項(xiàng)目與茶餐的結(jié)合,豐富安溪縣茶文旅內(nèi)涵,打造“云嶺”牌茶餐美食目的地,延續(xù)“溪食有味”系列活動(dòng),賦予茶鄉(xiāng)新時(shí)代鄉(xiāng)村振興新動(dòng)能。“時(shí)隔五年,大家再次相聚在美麗的云嶺茶莊園,拉開(kāi)茶餐比賽的序幕,鍋鏟為紙,油鹽為筆,食材為墨,書(shū)寫(xiě)百味人生!”

 

選手全神貫注地制作茶餐。黃東華/攝

黃藝星表示,希望此次競(jìng)賽能夠激發(fā)大廚們創(chuàng)作茶餐的潛能,再創(chuàng)更多獨(dú)具安溪特色的茶餐菜品,引領(lǐng)“茶餐”新時(shí)尚,讓茶文化重新煥發(fā)新活力,更好地滿足人民群眾美好生活的需求。

隨后,蘆田鎮(zhèn)黨委書(shū)記張菊芳、聯(lián)通安溪分公司副總經(jīng)理謝章杰、安溪名廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇體練、山國(guó)飲藝副總經(jīng)理林慧峰為此次安溪縣第二屆茶餐烹飪技能競(jìng)賽暨安溪美食非遺傳承人申報(bào)賽點(diǎn)火開(kāi)賽。隨著開(kāi)賽儀式的圓滿落幕,比賽正式開(kāi)始,選手們按照自己的號(hào)數(shù)有序進(jìn)行比賽,現(xiàn)場(chǎng)氛圍異常熱烈。

據(jù)悉,此次比賽要求選手烹飪的作品需要有茶元素,鼓勵(lì)運(yùn)用安溪縣非遺美食類代表性項(xiàng)目技藝手法及本地原材料馬鈴薯、紅米等進(jìn)行創(chuàng)作。前十名菜品將入選“云嶺茶餐”固定菜系,作為安溪茶餐標(biāo)準(zhǔn)樣板進(jìn)行品牌推廣。本屆競(jìng)賽總分第一名的選手將獲得縣人社局授予的“安溪縣技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào),并可申報(bào)高層次人才認(rèn)定;競(jìng)賽綜合成績(jī)前十名的參賽人員,將獲得由賽事組委會(huì)頒發(fā)的安溪縣第二屆非遺+茶餐烹飪大賽“十佳茶餐烹飪技術(shù)能手”證書(shū)獎(jiǎng)杯;競(jìng)賽綜合總分前十名的選手,安溪縣文體旅局將在下一批“安溪縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”申報(bào)時(shí)給予優(yōu)先認(rèn)定;參加本次大賽的所有選手考核成績(jī)合格者,符合條件的可申請(qǐng)“泉州小吃制作專項(xiàng)能力證書(shū)”,并獲得相應(yīng)的見(jiàn)證補(bǔ)貼。與此同時(shí),蘆田鎮(zhèn)將從本屆比賽選手中遴選1名茶餐主廚,配套提供相應(yīng)的人才政策。

本次競(jìng)賽活動(dòng)由安溪縣工信商局、縣人社局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣林業(yè)局、縣文體旅局、縣市監(jiān)局、安溪文旅集團(tuán)、縣總工會(huì)、中國(guó)聯(lián)通安溪分公司、蘆田鎮(zhèn)人民政府主辦,安溪茶業(yè)學(xué)校、安溪名廚協(xié)會(huì)、云嶺茶莊園協(xié)辦。

責(zé)任編輯:蘇慧敏
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