泉州市區(qū)多家黃燜雞餐飲店員稱食材并非全部統(tǒng)一配送但保證新鮮，市食藥監(jiān)局稱將加強(qiáng)監(jiān)管

泉州網(wǎng)-東南早報(bào)訊(早報(bào)記者 李菁 顏雅婷 胡彥明 通訊員 楊思默 文/圖)近日，網(wǎng)上曝出無錫一家黃燜雞米飯門店使用問題雞肉的消息，引發(fā)公眾關(guān)注。“神馬!黃燜雞米飯?那是我最喜歡吃的簡餐呀!”消息傳開，撩動不少泉州市民的神經(jīng)。近兩年來，黃燜雞米飯?jiān)谌葑呒t，一家家門店如雨后春筍般競相開業(yè)。市民不禁要問：泉州地面上的黃燜雞米飯安全嗎?昨日，記者就此走訪了泉州市區(qū)多家黃燜雞米飯餐飲店。

【新聞背景】

無錫一家黃燜雞米飯 加工地點(diǎn)臟亂不堪

據(jù)媒體報(bào)道，無錫一家“楊銘宇”黃燜雞米飯餐飲店使用口感不佳的進(jìn)口凍肉作為食材，加工地點(diǎn)更是設(shè)在偏僻的廢棄工廠，現(xiàn)場臟亂不堪，工人沒有佩戴任何隔離工具，砧板已發(fā)霉。

當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管人員對“楊銘宇”黃燜雞米飯事件進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)查，“崇安區(qū)陳抒斌食品商行”曾將冷凍雞腿肉送到“楊銘宇”黃燜雞米飯香榭店,而該商行負(fù)責(zé)人的表弟曾雇人在一家廢舊的停車場分割過2天冷凍雞腿肉,分割地點(diǎn)就是網(wǎng)上曝光的臟亂差的場所。另據(jù)報(bào)道，該門店使用的雞肉是巴西進(jìn)口凍肉，執(zhí)法部門將進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

【立即調(diào)查】

走訪：生意未受影響 外賣正常送出

昨日，記者走訪了泉州市區(qū)多家楊銘宇黃燜雞加盟店。多數(shù)商家表示并未看到新聞，生意也未受影響。

昨日晚餐時(shí)間前，記者在九一街附近一家楊銘宇黃燜雞店門口看到了某訂餐平臺的送餐的電動車已經(jīng)停在店門口等待。

在鐘樓附近的兩家黃燜雞米飯店里，正值放學(xué)高峰期，不少學(xué)生正在店內(nèi)就餐。一位剛剛就餐完的市民告訴記者，因?yàn)閮r(jià)格不貴，自己是這兩家黃燜雞米飯的常客，還經(jīng)常叫餐。

店員：店內(nèi)食材來源 并非全部統(tǒng)一配送

有網(wǎng)友調(diào)侃，黃燜雞米飯已成為繼沙縣小吃、蘭州拉面后的中國第三大小吃巨頭。記者打開某知名網(wǎng)絡(luò)訂餐APP后看到，店名標(biāo)有“黃燜雞米飯”的餐飲店就有37家。

當(dāng)有消費(fèi)者擔(dān)心黃燜雞使用的是“僵尸肉”或者不新鮮的凍肉時(shí)，有一位商家回復(fù)稱：“本店采用的是新鮮雞肉，每天都有人專門從莆田運(yùn)輸過來，歡迎隨時(shí)來店檢驗(yàn)!”

據(jù)了解，在市區(qū)開設(shè)一家楊銘宇黃燜雞米飯要20萬元左右，包括了加盟費(fèi)、裝修費(fèi)等。與外地加盟店不同的是，泉州市區(qū)多家店的工作人員告訴記者，店內(nèi)的食材并非全部由加盟商統(tǒng)一配送。當(dāng)記者問及，具體配送的種類是哪些時(shí)，這些店員多不愿具體解釋，只強(qiáng)調(diào)食材都是新鮮的。

食客：質(zhì)量參差不齊 讓人又愛又恨

“有家黃燜雞米飯的雞皮上都是毛，用的油吃起來也覺得不太好，吃了反胃!有些還好，但是肉新不新鮮吃不出來，因?yàn)檎{(diào)味重。”一位不愿具名的市民告訴記者。

市民林小姐也有不愉快的遭遇：“我就吃過一次黃燜雞米飯，吃第二口就發(fā)現(xiàn)雞肉上有根毛發(fā)。”

“牛肉只有兩三塊，其他都是豆腐。豆腐一吃就知道已經(jīng)酸了，青菜很少，還是苦的，可能是沒洗干凈。”有市民向記者“吐槽”。

但是，對黃燜雞點(diǎn)贊的市民也不少。價(jià)格劃算，湯汁淋上米飯很香，一份管飽……這是大家喜愛黃燜雞的主要原因。雖然部分店家做出來的味道不太地道，但是“良心店”還是受到大家的歡迎。

對于消費(fèi)者的“吐槽”，有店家覺得委屈。“春節(jié)蔬菜貴得很，二兩青菜煮熟以后看起來沒多少。排骨和牛肉比雞肉貴多了，可是我們賣的價(jià)格卻沒有差很多，所以排骨和牛肉的量肯定要少一些。”一位店家表示。

業(yè)內(nèi)：加盟店遍地開花 地不地道難判斷

市區(qū)街頭，黃燜雞米飯的招牌五花八門，是否正宗無從判斷。

據(jù)了解，商家將自己的品牌開設(shè)成加盟店，需要商務(wù)部頒布的商業(yè)特許經(jīng)營備案，備案可通過商務(wù)部網(wǎng)站查詢。但是，記者嘗試在網(wǎng)站上查詢“楊銘宇”、“黃燜雞”等關(guān)鍵字時(shí)，卻沒有查詢到相應(yīng)結(jié)果。

鯉城區(qū)工商局相關(guān)工作人員表示，加盟商如果沒有進(jìn)行備案，加盟店就拿不到相關(guān)的加盟證件，更無法到工商部門注冊為加盟品牌的分店，例如“XXX分店”，只能注冊“XXX餐飲店”。目前，不少所謂的加盟商并沒有進(jìn)行正規(guī)備案，所謂的分店也是在注冊為普通餐飲店后，店家自主將招牌做成品牌加盟店名。

“如果是良心加盟商，統(tǒng)一配送的食材新鮮、安全那還好，就怕有些加盟商拿了加盟費(fèi)以后不管事，或者無法做到規(guī)范，平日里讓店家自主采購，買的是不好的食材，這可能對消費(fèi)者的身體健康造成危害。”業(yè)內(nèi)人士說。

“還有一些店家看到黃燜雞的生意好，跟風(fēng)也開了。事實(shí)上，這些店家之前根本沒做過黃燜雞。一個(gè)不地道的商家，可能讓消費(fèi)者對所有的黃燜雞印象都不好。”業(yè)內(nèi)人士說。

【部門回應(yīng)】

將繼續(xù)加強(qiáng)對餐飲業(yè)的監(jiān)管

昨日，泉州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示，早在幾天前，他們就留意到無錫黃燜雞米飯事件。該負(fù)責(zé)人介紹，一直以來，市食藥監(jiān)局都十分重視對餐飲業(yè)的監(jiān)管，并不定時(shí)開展抽檢行動，對于餐飲食材特別是肉制品，一定要購買具有合格兩證的肉制品。與此同時(shí)，明確要求餐飲店后廚需保證衛(wèi)生安全。在日常監(jiān)管、檢查中，并未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題。

該負(fù)責(zé)人表示，作為監(jiān)管部門，該局將繼續(xù)加強(qiáng)對餐飲業(yè)的監(jiān)管。