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又是一年元宵時(shí)，每年元宵節(jié)，人們除了出門欣賞花燈外，還必須品嘗美味的元宵圓。昨日，記者走訪市區(qū)多處賣元宵圓的傳統(tǒng)老店，天氣雖冷，元宵圓卻熱賣。營(yíng)養(yǎng)專家提醒廣大市民，元宵圓雖好，但不宜吃多。 □本報(bào)記者 石偉琴 王麗虹 張九強(qiáng) 文/圖

走訪 工人通宵制作 傳統(tǒng)味道受捧

昨日11點(diǎn)多，中心市區(qū)金魚(yú)巷一家老字號(hào)元宵圓店門口排起了長(zhǎng)隊(duì)，人們都在等待購(gòu)買元宵圓，或與家人一起品嘗，或送給親戚朋友。“我要買兩盒，一盒送給未來(lái)婆婆，一盒送給朋友。”在市區(qū)工作的永春“90后”女孩小斌說(shuō)，吃元宵圓是泉州人過(guò)元宵的傳統(tǒng)，買完元宵圓，她準(zhǔn)備回一趟老家，讓親朋好友都品嘗一下。

該店一工作人員表示，最近兩天，每天至少四個(gè)阿姨同時(shí)打包元宵圓，一天能賣出幾千盒。“晚上都要通宵加班，早上8點(diǎn)開(kāi)店，晚上12點(diǎn)才休息，如果沒(méi)有及時(shí)做好，根本來(lái)不及賣。”除了做好的元宵圓外，市民還可選購(gòu)元宵圓餡和糯米粉，回家自制元宵圓。

記者來(lái)到中心市區(qū)西街，整條街上售賣元宵圓的攤點(diǎn)就有十多家，為了吸引顧客，有賣家還在攤點(diǎn)旁擺上了工具，現(xiàn)場(chǎng)制作元宵圓。只見(jiàn)他將一顆顆同等大小的元宵圓餡料放進(jìn)裝著糯米粉的滾筒里，通電的滾筒不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)著餡料在滾筒中不斷來(lái)回翻滾，均勻沾滿糯米粉。隨后，賣家將初見(jiàn)雛形的元宵圓取出沾水，再繼續(xù)沾粉，如此，不斷重復(fù)十多次后，元宵圓就做好了。“一天至少賣幾百盒。”該賣家稱，一盒18個(gè)，芝麻餡的20元/盒，花生餡的17元/盒。

35歲的林女士專程來(lái)買元宵圓，她買了一盒花生餡和一盒芝麻餡。“超市里的湯圓沒(méi)有傳統(tǒng)的元宵圓好吃。”她說(shuō)，每年元宵節(jié)時(shí)，她都會(huì)做好元宵圓給一家人吃，吃了元宵圓意味著新一年闔家幸福、萬(wàn)事如意。

提醒 選購(gòu)講究技巧 老幼不宜多吃

據(jù)悉，元宵圓的主要原料是糯米粉，熱量較高。營(yíng)養(yǎng)專家陳先生提醒，老年人腸胃功能較差，大量進(jìn)食元宵圓會(huì)導(dǎo)致胃腸道功能紊亂;兒童胃腸道功能發(fā)育尚不健全，貪吃元宵圓會(huì)導(dǎo)致消化不良;患有高血脂、糖尿病的人建議最好不吃元宵圓，3歲以內(nèi)的嬰幼兒也不宜吃。

此外，挑選散裝元宵圓時(shí)要注意，好的元宵圓個(gè)頭大小應(yīng)均勻，顏色應(yīng)該是糯米粉的自然純白色，無(wú)雜色。選購(gòu)袋裝元宵圓時(shí)，要選擇那些包裝密封完好、無(wú)破損和變形的產(chǎn)品。

相傳 習(xí)俗沿襲千年 源自宋代“浮圓子”

每年農(nóng)歷正月十五，泉州百姓一家人逛花燈吃元宵圓的習(xí)俗已沿襲千年。關(guān)于元宵圓的來(lái)歷，相傳在宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮圓子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。