東南網6月17日訊(海峽都市報閩南版記者 黃謹 夏鵬程 見習記者 陳瑩鈺 文/圖)民以食為天，食以安為先。吃得安全健康，關系著每一戶家庭、每一個人。

眾所周知，我們的食品安全問題，備受詬病。但值得欣慰的是，我們的政府，從國家到地方，越來越重視食品安全問題，行動一個又一個。

我們也看到泉州的行動。職能部門利劍出鞘，僅去年就立案查處1800多起案件，泉州市食藥監局還與海都報聯合主辦“亮廚行動”，曝光餐館臟亂差廚房，表揚好的餐館，取得良好效果;日前，泉州市政協還就食品安全問題召開提案辦理專題協商會;昨日，泉州也啟動了食品安全宣傳周活動。

在立法層面，被稱為“史上最嚴的食品安全法”將于10月1日起施行。相信今年食品安全宣傳周“尚德守法 全面提升食品安全法制化水平”的主題，將深入社會各界，深入人心。

為此，海都報今起推出“食安泉州 舌尖保衛戰”特別行動，曝光問題食品、黑心商販，配合執行部門，護航泉州食品安全，歡迎你我共同參與。

能想到你經常光顧的餐廳，食品加工地居然是個無證無照的臟亂場所嗎?昨天，泉州豐澤公安后渚邊防所和豐澤食藥監部門在執法檢查中發現，在泉州市區東海街道津寶路一處食品加工點無證無照，而且現場環境條件差。

更讓人吃驚的是，該場所竟是為泉州、廈門10家集集小鎮門店提供食品的加工點。當天，執法人員現場封存了相關產品、生產工具。送貨司機稱，這些貨品已經送了近3年了。目前，相關人員還在接受調查，警方和食藥監部門正在深挖這一案件。

【發現線索】

偏僻民房散發異味 竟是食品加工黑窩點

這些天，豐澤公安后渚邊防派出所社區民警走訪中發現，在轄區寶山社區山后村津寶路上，有一處兩層民房有異樣，還散發特別的氣味。通過前期排查，昨日早上7點多，后渚邊防民警出擊，一舉查獲這家無證經營食品加工坊，并通知食品藥品監督管理部門執法人員前往檢查。

據了解，執法人員到場時，部分工人正在操作間進行食品加工，另一部分人員正在門口裝貨，準備將食品送往市區的集集小鎮門店。

民警介紹，黑窩點所在的民房位置極其偏僻，需要繞過陡坡山路才能找到。附近都是一片民房，平日里很安靜，很難想到這里藏著一家問題食品加工點。

【直擊現場】

集集小鎮加工點 無證照、多數人無健康證

昨天上午10點多，海都記者接到消息趕到這處加工點時，后渚邊防所民警及豐澤食藥監執法人員正在現場進行檢查，現場工人已停止操作。

海都記者注意到，在材料儲存室的門上，一張內部告示落款為“集集工廠”。現場人員的服裝上也印有“集集小鎮”字樣，其中幾位男子身穿藍色制服，其他員工有男有女，則穿著白色制服，帽子上印著集集小鎮的圖標。

一位自稱是現場領班的林姓男子向海都記者稱，他們都是集集小鎮的員工。“都是內部加工的，送去門店的。”一位男子說，自己是駕駛員，這些食品將送去集集小鎮在泉州的門店。

執法人員檢查發現，這一加工場所未能提供食品生產許可證、食品流通許可證以及營業執照。此外，共有16個工人正在操作食品加工活動，但領班林先生只能提供3個人的有效健康證。

現場惡臭 蒼蠅亂飛 令人作嘔

加工點的衛生條件，更是讓記者覺得震驚。

從房屋結構上來看，這處民房有左右兩個大門，將這座建筑隔成相對獨立的兩邊。記者看到，左邊房間多被用來當作儲藏間，存放米酒、醬菜、面粉等原材料，幾個冷藏庫分布在幾個角落;而右邊被區隔成大小不等的多個房間，多為食品加工的操作間。

由于地板上油污較多，走動時需要留意滑倒。

記者走進操作間時看到，其中一個房間地上放了幾個鏤空的塑料箱子，裝滿雞腿，血水從底部縫隙流到地面上;另一個房間里則擺放了幾臺攪拌肉泥的機器，旁邊的平臺和地上都放了盆子、箱子裝的肉餡、肉泥，攪拌機和一些容器上有污漬;第三個房間里則有一個水池，放了幾個大鐵桶，其中兩個里面裝了鹵肉;面積最大的一間里，地上放著兩桶看上去黑黑的液體，散發著油的味道。據領班介紹，這是用來制作雞翅的醬汁。

在堆放雞腿、豬肉以及肉餡的兩個房間，記者剛一走進，一股難聞的氣味就沖到鼻子里，就像不新鮮的肉夾雜著油漬散發出來的味道。記者起初強忍不適感，但多呆一會兒后實在忍不住跑出門外，多名執法人員也掩住鼻子，還有人被氣味熏得干嘔。

除了氣味，操作間里蒼蠅亂飛。記者看到，一盆肉餡上粘了一只死蒼蠅，攪拌機和另外一些地方放了幾張粘蠅紙，上面也粘了不少蒼蠅。

【驚曝內幕】

20多種加工食品 送往10家門店

從現場找到的一些生產計劃表和送貨單則顯示，這里加工的食品非常多樣。僅送貨單上寫明的就有小籠包、水晶包、煎餃、水餃、餛飩、肉餡、鹵肉、肉絲、牛柳、雞腿、雞翅、肉臊、豬腳、大排、春卷等20多種。

在操作間，記者就看到肉泥、攪拌好的香菇肉餡、餃子皮、生豬肉、雞腿以及一些包好放在盒子里的餃子、春卷等，此外還有煮熟的鹵肉塊和鹵肉汁等。

而查到的一些生產計劃表上，則記錄了每一天，這個加工點送往各門店的產品品項和數量。

記者瀏覽這些單據發現，列表上共有10個門店，分別寫著“涂門、鐘樓、泉秀、田安、石獅、晉一、晉二、洛江、惠安、廈門”。

這個加工點，每天會生產多少產品?記者現場詢問時沒有得到答案。不過，以記者在墻上看到的2015年6月16日出貨單為例，當天計劃送往泉州地區9個門店，一些以斤算的產品數百斤，小籠包、煎餃等幾千個。其中，鹵肉共計135斤，小籠包4000多個。

【調查進展】

14人正接受調查 事件還在深挖

據了解，該作坊的貨車駕駛員姓張，四川人，他每天給泉州9家集集小鎮門店送食材，門店有工作人員負責簽收。張某負責這樣的配送已近3年。

根據店內一些單據，警方初步調查，該加工點主要負責集集小鎮餐飲連鎖店食品原材料供應。

作坊內，貼著一張“倉庫領料時間規定”，分別是上午8點~8點30分，下午1點~1點30分，“其余時間概不發貨”，另外還注明，“沒有領料單不能進倉庫領貨”，落款是“集集工廠”。

民警介紹，目前該作坊2名負責人、12名工作人員正在接受調查，事件還在進一步深挖中。　查封現場立案調查 涉案產品抽樣送檢

昨天中午，豐澤食藥監執法人員當場取締這家食品加工點，查封生產工具、成品和半成品。

豐澤食藥監執法人員介紹，該加工點除了無證生產經營外，經營場所不符合食品生產衛生要求。另外，現場衛生條件較差，沒有按規定做防鼠、防蟑螂、防蒼蠅等措施。

目前，豐澤食藥監分局已立案調查，涉案產品已抽樣委托第三方檢測機構進行檢驗。

集集小鎮閩南區老板：我感到抱歉!

不少人經常光顧的集集小鎮，加工點竟然沒有證照，衛生條件令人反胃。

對此，集集小鎮閩南地區負責人昨天下午與海都報取得聯系，確認該加工點是集集小鎮的加工點，為門店提供部分原料和半成品。他承認，加工點確實沒有證照，至于衛生條件，他表示抱歉并將徹查。

【負責人回應】

表態一：開店以來，沒發生衛生方面問題

表態二：表示慚愧，將馬上徹查整改衛生

昨天下午，海都記者接到一通電話，對方稱自己姓陳，是集集小鎮閩南地區的投資者、經營者、負責人。陳先生表示，在接到門店的消息后才知道此事。

陳先生向記者確認，津寶路這個生產加工點，確實是集集小鎮的加工點。“就像一個廚房而已，只是因為招工不足等原因，需要集中生產，就把廚房從門店搬到這個地方。”陳先生稱，他們在泉州地區只有這一個加工點，只是進行初加工，沒有任何銷售行為，只為門店提供原料和半成品。至于這個加工點設在這里多久了，陳先生稱記不得了，“可能有三四年，也可能兩三年”。

陳先生承認，這個加工點沒有食品生產許可證和營業執照。他稱，衛生監督部門曾開出一張執照，公司以為這樣就可以加工生產，但后來由于部門職能調整，自己不在場，現場負責人也沒有發現問題，因此沒有及時去更新證照。他表示，是由于疏忽導致的過失。

而對于這個加工點的衛生條件等，陳先生起初稱，衛生方面，相信是沒有問題的。據陳先生稱，此前自己去過這個加工點，去年還去過。在操作規范上，公司有要求食物不能放在地上，東西一定要保持新鮮，不能用過期食品等。“我們從來沒有去克扣過成本。開店以來，我們沒有發生衛生方面的問題，沒有發生過食品中毒，沒有用過黑心材料。”陳先生稱，不會像其他黑心、無良小工廠一樣，賣過期的、不新鮮的產品，材料都來自正規供貨商。

不過，當記者描述在現場看到的衛生狀況時，陳先生在沉默后，表示很慚愧。他表示，出現這樣的問題，可能是管理人員的素質問題，不用心或者偷懶所致。對于此事，陳先生稱，將馬上徹底地清查、整改衛生，并對相關人員進行撤職、查辦。

【記者走訪】

走訪四家店 三家停售有關食品

昨天中午，海都記者走訪泉州市區的4家集集小鎮門店，部分門店已停售相關產品。

中午12點多，集集小鎮鐘樓店收銀臺前排起長隊，不少餐桌上擺放著小籠包、鹵肉飯等。但當記者要點雞翅，被告知已停售。

隨后，記者來到集集小鎮涂門店，點餐員告知雞翅、餛飩、餃子、鹵肉飯都正常銷售。當值店長介紹，店面有固定的供貨源，一天進一次，肉類從東湖菜市場進貨，水餃的肉餡自己拌，雞翅來自坪山路供應點。至于位于后渚寶山社區的供應點，店長表示，“很少從那個點進貨，沒貨才會從那邊進，一個月偶爾進一次，只在那邊進過調料品”。

下午2點多，集集小鎮田安店店長表示，鹵肉飯、雞翅、餃子類、餛飩等菜品已停售。而集集小鎮泉秀店面鹵肉飯、雞翅、水餃等菜品也已沒在銷售。

【商家信息】

集集小鎮官網：泉州廈門共10家

昨天，海都記者通過全國企業信息公示系統查詢到，集集小鎮總部在上海，公司注冊為上海集集小鎮餐飲管理有限公司，于2002年9月成立。

集集小鎮何時進駐泉州，目前在泉州的門店信息等，由于未能聯系到總部，無法得知。

不過，記者通過集集小鎮官網查詢到，集集小鎮在福建地區共有18家店，其中泉州9家、廈門1家，分別為泉州六店(洛江)、泉州五店(田安)、泉州四店(鐘樓)、晉江二店、廈門店、泉州三店(泉秀店)、晉江店、惠安店、泉州二店(涂門)、石獅店。

記者仔細比對，這些門店與記者在加工點發現的配送單上的門店一致。